ברוכים הבאים לאסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל
פסיפס: טעימה מהמקומות שמרכיבים את תרבות האוכל בישראל
עם הקמתנו, חרטנו על דגלנו לסייע בטיפוחה של תרבות האוכל בישראל. מתוך תפיסה זו, ודווקא במציאות הנוכחית המורכבת והמאתגרת, אנחנו משיקים את פסיפס – אוסף של בתי אוכל שנבחרו על ידי מומחים ומומחיות מרחבי הארץ המשקפים בעיניהם את הקולינריה המקומית, כאן ועכשיו.
מי אנחנו?
אסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל, הוא ארגון ללא מטרות רווח שקם במטרה לסייע בטיפוח, קידום ותיעוד הקולינריה המקומית המגוונת. קראו עוד
תבשיל שקדי עגל
את תבשיל שקדי העגל החגיגי למדה ליזי עזרא להכין מאמה. ליזי, המפונה תקופה ארוכה מביתה בשדרות, מכינה לילדיה את המעדן העשיר מהמטבח המרוקאי.
מתכוני פסח ומימונה מרחבי העולם
לאורך מאות שנים, קהילות ומשפחות ברחבי העולם יצרו מנות יצירתיות לפסח המשלבות בין מסורת משפחתית לבין מצאי חומרי הגלם והתרבות המקומית.