ברוכים הבאים לאסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל
פסיפס: טעימה מהמקומות שמרכיבים את תרבות האוכל בישראל
עם הקמתנו, חרטנו על דגלנו לסייע בטיפוחה של תרבות האוכל בישראל. מתוך תפיסה זו, ודווקא במציאות הנוכחית המורכבת והמאתגרת, אנחנו משיקים את פסיפס – אוסף של בתי אוכל שנבחרו על ידי מומחים ומומחיות מרחבי הארץ המשקפים בעיניהם את הקולינריה המקומית, כאן ועכשיו.
מי אנחנו?
אסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל, הוא ארגון ללא מטרות רווח שקם במטרה לסייע בטיפוח, קידום ותיעוד הקולינריה המקומית המגוונת. קראו עוד
תבשיל סבזי צמחוני ותהדיג
מנת הסבזי העשירה היא חלק בלתי נפרדת מארוחת השישי שמכינה מלכה סדקי, המפונה מאז תחילת המלחמה מביתה במושב עבדון שבצפון.
בעקבות הפרג האסור
מהקהילות היהודיות של ימי הביניים ועד באר טוביה של שנות ה-60, העיתונאי אסף אביר מתחקה על עקבותיו של הפרג.